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白条鸡入味研制真空滚揉机
 

 

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白条鸡入味研制真空滚揉机

社会的发展下,人民对肉类食品的多样性越来越青睐,为了提高肉的口感和色泽,出现了滚揉机,滚揉机的作用是:通过物理冲击的原理,将肉进行反复的翻滚,通过这样的翻滚,能够达到了按摩以及腌渍的作用,使肉均匀的吸收腌渍,提高肉的结着力及产品的弹性;改善了肉组织的结构,提高了切面效果,增加了出品率。

白条鸡入味研制真空滚揉机操作规程:

1、装料,打开盖子。将肉类放入筒内,加入适当配料,每次使用时,应剩下一定的空间,为保证加工质量,不可装料太满。

2、设置真空度,进行抽真空,

3、根据原材料需腌泡的时间,设定操作时间后,开动腌制机,腌制时间一般受腌制的配方与被腌的肉类来定。

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白条鸡入味研制真空滚揉机

 

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