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华邦真空滚揉机 快速肉类腌制机
 

 

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真空滚揉机-不懂滚揉,别说你懂肉制品加工

      食品腌制依照老式的加工设备,产量加大之后会需要好多人力物力,还有时间。产量提升的慢,还付出了大量的时间和人工费用,实在是不划算。不过没有关系哦,现在时代在发展,要找腌制的好帮手,那哪少的了真空滚揉机啊,比传统方式腌制快30倍以上。

      滚揉是肉块中能量转换的物理过程,它促进了液体介质(盐水)的分布,改善了肉的嫩度,提高了盐溶性蛋白的提取和向肉块表面的移动。在可控制的滚揉环境中保水力、出品率和总的产品质量均可提高。












滚揉机工作原理:

      真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击的原理,让肉在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打、达到按摩、腌渍作用。真空滚揉机可以使肉均匀的吸收腌渍,可以提高肉的结着力及产品的弹性;可以提高产品的口感及断面效果;可以增强保水性,增加出品率;可以改善产品的内部结构。整机采用不锈钢制造,结构紧凑,滚筒两端均采用旋压式封帽结构,增加滚筒内的摔打空间,使滚揉产品的效果均匀,噪音小,性能可靠,操作简便,使用效率高。




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